KOFFIEBRANDERIJ

SPECIALTY COFFEE

Specialty coffee staat voor de hoogste koffiekwaliteit, met focus op herkomst, verwerking en branding. Alleen perfect rijpe bessen van hooggelegen plantages worden geselecteerd, waarna zorgvuldige verwerkingsmethoden zoals washed, natural en honey de smaak verfijnen. De bonen worden met precisie gebrand om natuurlijke suikers en zuren optimaal tot hun recht te laten komen. Specialty coffee onderscheidt zich door complexiteit, balans en transparantie van herkomsten moet minimaal 80 punten op de SCA-schaal behalen. Bij SIJL brengen we deze beleving dichter bij onze gasten, met vers gebrande koffie die de unieke smaken van elke boon laat spreken.

VOOR HET EERST IN 45 JAAR EEN BRANDERIJ IN CENTRUM ASSEN

In de jaren ’70 was het centrum van Assen doordrongen van de geur van vers gebrande koffie, een herinnering die bij veel Assenaren nostalgie oproept. Na een periode van 45 jaar keert het ambacht van koffiebranden terug naar het hart van de stad. Met de komst van onze eigen branderij bij SIJL herleven we deze rijke traditie. Vanaf mei 2025 kunnen onze gasten niet alleen genieten van een vers gezette kop koffie, maar ook het brandproces van dichtbij ervaren. Binnen slechts 20 minuten branden we een kilogram koffiebonen op bestelling, zodat je altijd verzekerd bent van de meest verse koffie. Terwijl je wacht, nodigen we je uit om te ontspannen in onze espressobar met een heerlijke koffie. Zo brengen we het authentieke koffiebranden terug naar Assen en bieden we zes dagen per week de ultieme versheid aan onze klanten.

WAT SIJL WIL GAAN BIEDEN MET EEN EIGEN BRANDERIJ

Met de komst van onze eigen Shop Roaster zetten we bij SIJL een revolutionaire stap in koffieversheid en ambacht. Deze innovatieve brander wordt geïntegreerd in onze espressobar, waardoor we efficiënter te werk kunnen gaan en direct kunnen inspelen op de vraag van onze gasten. Ons doel? Altijd vers gebrande koffie, precies wanneer jij het nodig hebt.

Doordat we tijdens reguliere openingstijden kunnen branden, wordt het mogelijk om binnen 20 minuten een zak koffiebonen per kilogram vers te laten branden. Terwijl je wacht, geniet je van een heerlijke kop koffie in onze espressobar en zie je van dichtbij hoe koffie tot leven komt. Met deze aanpak zijn we zes dagen per week in staat om de meest verse, ambachtelijke koffiebonen te verkopen, direct gebrand en klaar om mee naar huis te nemen.

Met deze stap brengen we niet alleen specialty coffee naar Assen, maar maken we de ultieme versheid en transparantiein koffie toegankelijk voor iedereen. 🚀