"Heden, Geschiedenis & Toekomst"
HET VERHAAL
DE BASIS
Heden, Geschiedenis & Toekomst
SIJL Espressobar brengt sinds 2021 de beste specialty coffee naar Drenthe en werkt vanuit een passie voor kwaliteit en vakmanschap. In een korte tijd hebben we met ons team een unieke plek gecreëerd waar onze gasten kunnen genieten van uitstekende koffie, viennoiserie, en een uitgebreid aanbod in samenwerking met lokale partners zoals Chocoladebezorgd. Op deze pagina vind je meer informatie over onze huidige locaties en ontdek je hoe SIJL zich ontwikkeld heeft tot een geliefde koffiebestemming in de regio.
STORE BY SIJL
Assen | Ged. Singel 15
Onze huidige en enige vestiging bevindt zich in het hart van Assen. Deze derde locatie valt te herkennen aan de prominente oranje accenten.
Deze locatie is het resultaat van hard werken, doorzettingsvermogen en het geloof in een sterk concept. Opgezet door Jibbe, biedt SIJL in Assen een toegankelijke plek waar hoge kwaliteit, diversiteit en spontaniteit samenkomen. Hier kunnen gasten niet alleen genieten van perfect bereide specialty coffee, bonbons en versgebakken viennoiserie, maar ook van de unieke samenwerking met lokale partners. Deze locatie is een voorbeeld voor de toekomst van SIJL en laat zien wat er mogelijk is met passie en een toegewijd team.
"KWALITEIT, BELEVING EN INNOVATIE DRIJFT MIJ OM HET BESTE IN MIJZELF EN ANDEREN NAAR VOREN TE HALEN"
HET BEGIN
Assen | Weiersloop 15
SIJL kon je niet altijd herkennen aan de opvallende oranje kleur! Voorheen had SIJL een warme groene uitstraling die de eerlijke handel weerspiegeld van specialty coffee.
Op slechts 54 m² opende SIJL haar deuren als een traditionele espressobar, geheel gericht op specialty coffee. Deze kleine, levendige plek, vergelijkbaar met een verborgen barretje in een Amsterdams tussenstraatje. Hier legden we de basis voor wat SIJL vandaag is: een espressobar waar vakmanschap, sfeer en kwaliteit voorop staan. Vanuit deze knusse ruimte hebben we geleerd en gewerkt om te groeien naar de plek waar we nu staan, met het streven om specialty coffee toegankelijk te maken voor iedereen.
DOORSTART
Assen | Koopmansplein 16
Van november 2022 tot mei 2024 bevond SIJL zich te midden van het iconische warenhuis Vanderveen in Assen. In deze bijzondere setting namen we de chocoladewinkel over en maakten we deze onderdeel van ons concept. Hier hebben we niet alleen de espresso-ervaring naar een hoger niveau gebracht met een to-go espressobar, maar ook de chocoladewinkel verfijnd en geperfectioneerd om onze gasten iets unieks te bieden. Deze periode vormde een belangrijke stap in onze groei, waarbij SIJL zowel een veelzijdige bestemming werd voor liefhebbers van koffie als voor chocoladeliefhebbers.
SIJL BY "YOU"
Naast onze huidige vestiging zijn we bij SIJL altijd opzoek naar entrepreneurs die dezelfde passie hebben als dat wij dat hebben voor kwaliteit. Wij ondersteunen entrepreneurs in dit proces om hun eigen espressobar op te richten of hun eigen espressobar te versterken.